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嚴選情報手作熱三明治：烤出酥脆口感、層疊美味，在家也能做出媲美專賣店的完美熱三明治限時特賣

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內容簡介:

◎你想自己烤熱三明治，卻有以下困擾──
?想做爆漿熱三明治，卻老是失敗爆餡？
?要怎麼烤出像專賣店的三明治烙紋？
?為什麼我烤的熱三明治軟爛無口感？
?用不同的鍋具夾烤，火候該如何拿捏？
?想讓內餡更密合扎實，有沒有祕訣？
?麵包該怎麼挑選，才會焦香酥脆？
?蔬菜、肉類、起司……怎麼搭配最對味？

精通各國飲食文化與食材特性的料理達人林睿琦，將中西料理結合時下最夯的「熱三明治」，教你自製可以運用在三明治內餡的美味醬料及各式料理，像是：橄欖塔塔醬、墨西哥酪梨醬、羅勒松子青醬、綜合果乾起司、香料蘋果、咖哩肉丸子、義式香料野菇，甚至是台式泡菜、紅燒肉、照燒雞、紅酒燉牛肉……

將烤得外酥內香的麵包，搭配各種巧妙內餡與牽絲的起司，運用烤製方式將材料ALL IN ONE組合成三明治。你也能做出專業級的美味熱三明治，自家熱呼呼上桌～～

博客來網路書局◎了解烤出好吃熱三明治的三大重點：工具?麵包?起司

．工具：平底鍋、橫紋鑄鐵鍋、三明治烤夾、爐火式鑄鐵烤夾、電烤三明治機，一次掌握5種工具製作熱三明治的訣竅與夾烤時間。

．麵包：山形土司、白土司、法國棍子、雜糧麵包……一次介紹7種麵包適用哪些鍋具夾烤、該烤多久。

．起司：莫札瑞拉起司、馬斯卡彭起司、藍紋起司、切達起司、高達起司……一次了解12種起司的特性，該與食材如何配搭，才做得出內裡牽絲的熱三明治！

◎收錄15款超高人氣熱三明治

一次蒐羅時下最夯的超人氣熱三明治。像是：生火腿蔬菜羊起司三明治、德國香腸酪梨莎莎三明治、酒釀櫻桃鴨胸三明治、巧克力棉花糖柳橙三明治、洋蔥培根炒蛋三明治、綜合蜂蜜起司三明治……超人氣熱三明治美味上桌。

◎30種特製醬料＋常備料理＝美味熱三明治終極配方

想做出好吃的熱三明治，「餡料」很重要！本書運用中西食材，教讀者在家自製各式醬料與常備料理──

鮪魚酸黃瓜、紅燒肉、生火腿鮮奶油、焦糖洋蔥、香草燉蔬菜、墨西哥辣豆醬、草莓果醬奶油……可作為熱三明治基底餡料。運用30種特製醬料＋常備料理，就能自由變化出數十款口感層次豐富的熱三明治！

＊TIPS自製醬料與料理除了做熱三明治，還能做哪些料理變化？不藏私分享！
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本書特色
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?第一本「熱三明治」自製食譜書，教你自己做30種自製醬料＋中西料理，變化出數十款內餡飽滿扎實、口感層次豐富的手作熱三明治。

?完全收錄！中西式風味超完美熱三明治終極配方，在家也能做出媲美專賣店的超美味熱三明治。

?一次學會！5種工具夾烤熱三明治的訣竅與食材配搭原則；7種麵包適用哪些鍋具夾烤；12種起司特性，該如何與食材做搭配。

?不藏私分享！烤出外皮酥脆、內裡牽絲的熱三明治成功祕訣。

?「餡料、組合、夾烤」熱三明治完美組合3步驟，專業級美味上桌！

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  作者： 林睿琦/著, 璞真奕睿影像/攝影    新功能介紹
• 出版社：水滴文化    新功能介紹
• 出版日期：2015/09/05
• 語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

金管會准特定金錢信託可質借買股 投資人風險恐增

經濟引擎大熄火拖累股市表現，金管會想破頭希望拉抬股市，今（20）日宣布配合政院措施，將提高銀行可投資股票上限，把原來限制淨值25%上限拉高到30%，預估銀行業將多出1300億元銀彈。同時還特別加碼開放銀行的特定金錢信託，包括信託投資基金、國外股票債券等憑證可以拿來跨行質借以投入股市，估計將有5000億元活水，但這項政策卻可能讓民眾理財規劃的風險因此大為增加。

金管會為提振經濟，今日於行政院會上提出將增加銀行投資股市部位以及放寬壽險業投資不動產收益率限制與鼓勵券商造市投入股市。金管會傍晚也宣布具體措施。

首先增加金融業，投資股市資金方面，金管會提高銀行投資股市的限額，由淨值25%提高到30%，這也等於把過去只能私下要求銀行團進場護盤檯面化，並直接提供銀彈加碼空間，金管會估計這部份可以讓銀行業投入股市資金部位增加1300億元。

雖然壽險業投資不動產收益率限制仍在研究當中，但金管會還加碼大放送，宣布

開放銀行特定金錢信託的受益憑證可以進行跨行質借，亦即民眾投資銀行開辦投資於基金、債券與海外股票等信託商品，未來客戶都可以進行跨銀行質借現金，貸款質借以五成為限。

根據統計，今年第2季信託業辦理特定金錢信託投資總額達3.28兆，若有1/3客戶有質借需求下，以貸款成數5成計算，將可增加5000億之可運用資金。若再加計銀行買股可增加之水位有1300億元，等於台股多了6300億元的潛在銀彈。

金管會近來對救台股動作頻頻，今日放寬銀行業投資股市部位占淨值上限政策，也是歷年來首度調高，但金管會對外理由則是解釋，目前包括台北富邦銀行、上海銀行、聯邦銀行等五、六家銀行，投資股票已達25%上限，有必要進一步放寬。而目前全體銀行投入股債約2000多億。

至於開放特定金錢信託受益憑證可以進行跨行質借現金來作為投資股市之用，更是令人擔憂，金融業人士表示，特定金錢信託主要是銀行業信託業務之一，投資人透過指定信託來專門從事某一類商品，像是國內外股票、債券、ETF等商品的投資，一般多是憑恃投資人對銀行業專業人士的操作信任，另一方面在整體理財規劃上多少希望透過專人投資來分散風險，如今金管會開放投資人跨行質借換現金來投資股市，等於讓投資人自行操作所承受的風險增加，一旦股市處於空頭市場，很容易因此而受傷。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/-143119539.html

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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